मेथी पुलाव

सामग्री :-
चावल - 200 ग्राम
मेथी के पत्ते - 200 ग्राम
घी - 2 चम्मच
जीरा - आधा चम्मच
लौंग - 5
काली मिर्च - 10
इलायची - 2
दालचीनी
हरी मिर्च - 2
अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
मटर - 1/2 कप
शिमला मिर्च - 1
नमक स्वादानुसार

विधि :-
सबसे पहले चावलों को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें, इसके बाद कुकर में घी गर्म करें और इसमें जीरा, काली मिर्च, इलायची, लौंग और दालचीनी पाउडर डालें।

एक मिनट तक इन्हें भुनने दें और फिर इसमें हरी मिर्च, मटर, शिमला मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर पकाएं।

जब सब्जी अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें मेथी डालकर फ्राई करें, इसके बाद इसमें चावल, नमक और पानी डालकर कुकर में एक सीटी आने तक पकाएं। मेथी पुलाव बनकर तैयार हैं, गर्मा-गर्म सर्व करें।