देश में 1 लाख करोड़ पहुंचा अंडे का व्यापार, मार्केट में आये नकली अंडों से लोगों में सनसनी, ऐसे करें पहचान
नईदिल्ली। सर्दियों की दस्तक के साथ ही देश में अंडे की मांग बढ़ जाती है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम और ओमेगा-3 की अच्छी खासी मात्रा होती है, जो ठंड से बचाव में सहायक होती है। यहीं कारण है की व्यापारी भी लोगों की मांग का लाभ उठाकर नकली अंडे को मार्केट में बेचते हैं, जोकि सेहत के लिए बेहद हानिकारक है।ये नकली अंडे शरीर को प्रोटीन देने की जगह बेहद खतरनाक असर दिखाते हैं।
भारत में अंडे की खपत और उत्पादन की बात करें तो आंध्रप्रदेश और तमिलनाडु उत्पादन के मामले में सबसे आगे है। वहीँ खपत के मामले में तेलंगाना सबसे आगे है, अकेले हैदराबाद में ही लोग रोजाना 75 लाख अंडे खा जाते है। वर्तमान समय में भारत में अंडे का कारोबार एक लाख करोड़ रुपये से ज्यादा का हो गया है। भारत में अण्डों के बढ़ते कारोबार के बीच चीन ने मार्केट में नकली अंडे उतार दिए है, जो हमारी सेहत बनाने की जगह बिगाड़ने का काम कर रहे है। थोड़े अधिक पैसों के लालच में कुछ कारोबारी भी इन अंडों को धड़ल्ले से बाजार में बेच रहे है। ऐसे में जरुरी है की आप जब भी अंडे खाएं उससे पहले इसकी सही से जांच कर लें।
आज हम आपको आपको बताने जा रहे है की इन नकली और असली अंडों की पहचान कैसे करें। कुछ आसान ट्रिक है जिनके द्वारा ये पहचान आसानी से की जा सकती है-
आवाज से करें पहचान -
अंडे की पहचान करने के लिए आप उसे हाथ में लेकर हिलाकर देख सकते है। यदि अंडे में से आवाज आती है तो अमझ जाइए की ये नकली है, क्योकि असली अंडे से कभी भी आवाज नहीं आती।
छिलके से करें पहचान -
अण्डों की सही पहचान उनके छिलकों से होती है। यदि आप असली अंडे के छिलके को आग लगाने की कोशिश करेंगे तो वह जलेगा नहीं बल्कि काला हो जाएगा। वहीँ नकली अंडे का छिलका आग के संपर्क में आते ही पिघलना शुरू हो जाएगा क्योंकि ये प्लास्टिक का बना होता है।
यॉक से पहचान
असली-नकली अण्डों कको पहचानने का तीसरा तरीका है यॉक। नकली अंडे का यॉक कुछ सफेद होता है जबकि असली अंडे का यॉक एक दम पीला होता है।