Health Benefits of Saffron: तो इसलिए इतना मंहगा होता है केसर, फायदे जानकार हैरान रह जाएंगे आप...

केसर के फायदे: केसर सबसे महंगे मसालों में से एक है जो अपने चमकदार लाल रंग, तेज स्वाद और स्वास्थ्य लाभ के लिए जाना जाता है। ये सभी इसे एक विशेष और अद्भुत मसाला बनाते हैं। लेकिन क्‍या आप जानते हैं केसर में कई ऐसे औषधीय गुण होते हैं जिससे बहुत सारे स्‍वास्‍थ्‍य लाभ भी होते हैं। 

हम बात करने वाले हैं केसर के फायदे और उपयोग करने के तरीकों के बारे में। लेकिन उससे पहले जानते हैं केसर से जुड़े कुछ अनसुने तथ्‍य:

केसर के बारे में कुछ तथ्‍य

शुरू करने से पहले, हम आपको इस आश्चर्य मसाले के बारे में बताते हैं। यह फूल से आता है, क्रोकस सैटिवस, लिली परिवार से संबंधित है। यह बहुत ही कम मात्रा में होने वाला मसाला है और इस प्रकार यह अन्य मसालों की तुलना में यह बहुत महंगा है। आमतौर पर यह स्वाद और सुगंध को जोड़ने के लिए व्यंजनों में केवल केसर के कुछ किस्में का उपयोग किया जाता है।

और इसकी छोटी राशि आपको भारी मात्रा में लाभ देती है। जानने के लिए आगे पढ़ें।

केसर के फायदे kesar ke Fayde

यह आपके दिमाग के लिए अच्छा है

क्या आप जानते हैं कि इसे चमत्‍कारी का मसाला भी कहा जाता है? आपके मूड को बेहतर बनाने की इसकी क्षमता के कारण। इसके अलावा, यह डिप्रेशन के हल्के लक्षणों का भी इलाज कर सकता है। यह कुछ अध्ययनों के अनुसार डिप्रेशन के लिए दवा लेने जितना प्रभावी है। हालाँकि डिप्रेशन के इलाज के लिए केसर की क्षमता पर प्रकाश डालने के लिए अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन कम मात्रा में सेवन आपको ये लाभ देता है।

केसर में कैंसर से लड़ने वाले गुण होते हैं

केसर में एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर से मुक्त कणों को खत्म करने में उपयोगी बनाते हैं। ये कट्टरपंथी पुरानी बीमारियों से जुड़े हैं और कैंसर उनमें से एक है। केसर के इस प्रभाव की पुष्टि करने के लिए, विभिन्न अध्ययन किए गए हैं जिससे पता चलता है कि केसर में मौजूद यौगिक कोलोन कोशिकाओं की वृद्धि को दबाते हैं।

अध्ययन यह भी कहता है कि यह अन्य कैंसर जैसे फेफड़े, स्तन, त्वचा, और अधिक पर समान प्रभाव दिखाता है। हालांकि, ये केवल टेस्ट-ट्यूब अध्ययन हैं और मानव अध्ययन अभी भी आवश्यक हैं।

वजन घटाना

अपने भोजन में केसर जोड़ना आपके वजन घटाने की योजना के लिए चमत्कार कर सकता है। वजन घटाने के लिए केसर के लाभों पर एक ऐसे अध्ययन से पता चलता है कि यह भूख को कम करता है और इस प्रकार वजन घटाने में सहायता करता है। इसके अलावा, यह बॉडी मास इंडेक्स को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। लेकिन फिर भी, वैज्ञानिक केसर के वजन घटाने के लाभों के बारे में निश्चित नहीं हैं।

अस्थमा के लक्षणों से राहत में मदद कर सकते हैं

इनके अलावा, केसर के कुछ और भी लाभ हैं जैसे अस्थमा के लक्षणों को दूर करने में मदद करते हैं। इस मसाले के विरोधी भड़काऊ गुण इसके पीछे का कारण हो सकता है। हालांकि यह एलर्जी अस्थमा वाले लोगों में लक्षणों में सुधार के लिए एक सुरक्षित विकल्प माना जाता है। दीर्घकालिक प्रभाव अभी भी अज्ञात हैं।

आंखों की रोशनी बढ़ाता है

क्या आपको पता है कि केसर के ये छोटे-छोटे स्ट्रैस आंखों की सेहत को बढ़ाने में कारगर हैं। उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन वाले लोगों को केसर से लाभ मिल सकता है क्योंकि यह आंखों की रोशनी में सुधार करता है। इसके अलावा, यह मुक्त कणों से होने वाले नुकसान के खिलाफ काम करता है।

केसर का उपयोग कैसे करें? kesar ke Fayde aur Upyog ke Tarike

विभिन्न प्रकार के व्यंजन, स्वादिष्ट व्यंजनों, चाय, सिरप, डेसर्ट और यहां तक कि इत्र में भी इस स्वादिष्ट मसाले का उपयोग करते हैं। ऐसे कई तरीके हैं जिनके माध्यम से आप केसर के इन लाभों को प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन एक सबसे अच्छा तरीका केसर के दूध के माध्यम से है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है।

· केसर के धागे - 7 से 9

· इलायची की फली - 5 से 7

· गुलाब की पंखुड़ियाँ - एक मुट्ठी

· दालचीनी छड़ी - 1

· रोजवॉटर - 1 बड़ा चम्मच

· दूध - 4 कप

अपनी पसंद का स्वीटनर (शक्‍कर यर शहद)

सबसे पहले, केसर के धागे का एक अच्छा पाउडर बनाएं। फिर इलायची को पीस लें। एक बर्तन में दूध, दालचीनी, गुलाब की पंखुड़ियां, इलायची डालें और इसे उबलने दें। एक बार जब यह उबल जाए, तो केसर पाउडर, स्वीटनर और गुलाब जल डालें। फिर से कुछ मिनटों के लिए उबाल लें। दूध के रंग में सुनहरा होने तक इसे उबलने दें। और फिर इसका सेवन करें।

इस तरह आप केसर के ज्यादातर फायदों का लाभ उठा सकते हैं।