अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बढ़ते तनाव के कारण देश में गैस की किल्लत की स्थिति बन गई है। ऐसे में कई लोगों को परेशानी का सामना करना पड़ सकता है। कई बार ऐसा भी होता है कि अचानक गैस खत्म हो जाती है और समझ नहीं आता कि रोटी कैसे बनाई जाए। लेकिन अब परेशान होने की जरूरत नहीं है। आप इंडक्शन पर भी गैस जैसी नरम और फूली-फूली रोटियां बना सकते हैं।
इस आर्टिकल में हम आपको घर पर इंडक्शन पर रोटी बनाने का आसान तरीका बताएंगे।
इंडक्शन के लिए सही तवा जरूरी
सबसे पहले इस बात का ध्यान रखें कि तवा इंडक्शन के अनुकूल होना चाहिए। लोहे या कास्ट आयरन का मोटा तवा बेहतर रहता है, क्योंकि यह गर्मी को लंबे समय तक बनाए रखता है और रोटी को बराबर सेकने में मदद करता है।
आटे को अच्छी तरह से गूंधें
रोटियां मुलायम बनाने के लिए आटा गूंधते समय हल्का गुनगुना पानी इस्तेमाल करें। चाहें तो थोड़ा सा तेल या घी भी मिला सकते हैं। इससे रोटियां सूखती नहीं हैं और ज्यादा समय तक नरम रहती हैं।
तवे का तापमान सही रखें
इंडक्शन पर तवा न ज्यादा ठंडा होना चाहिए और न ही बहुत ज्यादा गर्म। मध्यम तापमान पर तवा अच्छी तरह गर्म होने के बाद ही रोटी डालें, तभी रोटी सही तरीके से सिकेगी।
रोटी एक समान बेलें
अगर रोटी कहीं मोटी और कहीं पतली होगी तो वह ठीक से नहीं फूलेगी। इसलिए बेलते समय ध्यान रखें कि रोटी हर तरफ से लगभग एक जैसी मोटाई की हो।
कपड़े या चिमटे से फुलाएं
इंडक्शन पर सीधी आंच नहीं मिलती, इसलिए रोटी को फूलाने के लिए साफ कपड़ा या चिमटा काम आता है। रोटी जब दोनों तरफ से सिक जाए तो हल्के से दबाने पर वह अंदर की भाप से फूलने लगती है।
घी लगाकर रखें ढककर
रोटी तैयार होने के बाद उस पर थोड़ा सा घी लगा दें और उसे ढककर रखें। इससे रोटी की नमी बनी रहती है और वह देर तक मुलायम रहती है।
इस तरह कुछ आसान तरीकों को अपनाकर इंडक्शन कुकटॉप पर भी बिल्कुल गैस जैसी फूली और स्वादिष्ट रोटियां तैयार की जा सकती हैं।
